Formaggio leggero, dolce, delicato di forma cilindrica a pasta biancastra o leggermente giallo paglierino con leggera occhiatura e crosta di colore rosso.
Prodotto esclusivamente con latte di vacca intero pastorizzato della provincia di Vicenza, Verona e Padova.
Periodo minimo di maturazione 60 giorni.
Una forma intera pesa circa 11 kg.
Ingredienti
LATTE vaccino (origine ITALIA), sale, caglio, fermenti lattici selezionati. Trattato in superficie con colorante E172. Crosta non edibile.
