Formaggio decisamente, gradevole, morbido, con un sapore che rimane anche dopo averlo assaggiato perché si fonde sul palato. Caratterizzato da una pasta molle morbida ed uniforme di colore biancastro con occhiatura rada o assente. Si presenta in forme cilindriche dal peso di 2,2 kg cadauna.
Prodotto esclusivamente con latte di vacca intero pastorizzato proveniente dalla provincia di Vicenza, Verona e Padova.
Periodo minimo di maturazione 20 giorni.
Ingredienti
LATTE vaccino (origine ITALIA), sale, caglio, fermenti lattici selezionati. Trattato in superficie con coloranti E150d-E160b. Crosta non edibile.
