Ampliato e rimodernato negli anni ‘80, lo storico Caseificio è oggi una struttura all’avanguardia completa di area produttiva, mangimificio, magazzino con climatizzazione automatizzata e spacci di vendita.
Dotato di due grossi affioratori, 48 caldaie in rame riscaldate a vapore, fermentiere automatiche per il siero innesto e un innovativo impianto di salatura idrodinamico, dispone anche di sistemi di movimentazione delle forme tramite nastri trasportatori e teleferica.
Qui ogni giorno 1000 quintali di latte vengono trasformati in ottimi formaggi grazie a un processo produttivo pienamente garantito dal punto di vista igienico-sanitario, controllato e tracciato lungo tutta la filiera con software PLC.
Dal 2001 certificato UNI EN ISO 9001, il Caseificio ha investito importanti risorse nell’efficienza energetica, nell’eliminazione di sprechi di detergenti e nell’installazione di impianti fotovoltaici in grado di generare 377 Kwp di energia pulita.
