Caseificio

I Prodotti

Formaggi di nostra produzione, tipici della regione.

La Qualità

Rigorosi controlli garantiscono una produzione d’eccellenza.

I punti vendita

Oltre 100 tipi di formaggi e tanti prodotti tipici.

Offerte del mese

I nostri formaggi in offerta speciale.

Grana Padano D.O.P.

Plus

  • UNA LUNGA STORIA

    Il Grana Padano è uno dei formaggi più antichi d'Europa. Intorno all'anno 1000 i monaci cistercensi di Chiaravalle bonificarono alcune aree della Pianura Padana, creando terre per l'allevamento del bestiame. In poco tempo si ebbe una grande disponibilità di latte, una parte del quale fu destinato alla produzione di un formaggio che potesse, stagionando, conservarne tutte le proprietà nutritive. Nacque così nella Padania il Grana.
  • BUONO E SANO

    Il Grana Padano possiede un’alta concentrazione di proteine, le stesse presenti nel latte ma in forma concentrata: 60 grammi di formaggio contengono le sostanze nutritive di 1 litro di latte.
    Tanti sali minerali e vitamine, come la B12 di cui 50 grammi di formaggio ne contengono il 75% del fabbisogno quotidiano di un adulto.
    Pochi grassi, e solo quelli considerati “buoni”, i grassi insaturi, che in una porzione di 50 grammi rappresentano il 30%, la metà della percentuale giornaliera consigliata.
  • NATURALMENTE SENZA LATTOSIO

    Completamente senza carboidrati e senza lattosio, il Grana Padano è un alimento ideale per le persone intolleranti a questo zucchero tipico del latte.
  • ORIGINE PROTETTA

    La stagionatura può durare da 9 a oltre 20 mesi, durante i quali una serie di cambiamenti fisico-chimici conferiscono al formaggio le sue tipiche caratteristiche organolettiche, garantite dal marchio impresso a fuoco “Grana Padano DOP”.
    Solo le forme migliori vengono stagionate oltre venti mesi per ottenere l'ulteriore marchio a fuoco "RISERVA", un esclusivo certificato di qualità che solo un'attesa così lunga può garantire.
  • 1

Consigli di stagione


Asiago Fresco D.O.P.
Asiago Fresco D.O.P.
Stracchino
Stracchino
Caciotta Saporita
Caciottina Saporita

Il caseificio

   1922

Dalla cooperazione di 20 allevatori nasce il Caseificio Sociale Ponte di Barbarano


   1950

In seguito a grandi ampliamenti e trasformazione dei fabbricati il Caseificio inizia una consistente produzione di Grana Padano


   1954

Nasce il Consorzio per la Tutela del formaggio Grana Padano e il Caseificio ne diventa socio


   1978

Nasce il Consorzio per la Tutela del formaggio Asiago e il Caseificio ne diventa socio

6 Steps 2 A Longer Life

1998-2000   

Si compiono massicci investimenti per modernizzare le strutture e gli impianti produttivi, tra cui lo Spaccio annesso allo stabilimento


2001-2003   

Il Caseificio ottiene la certificazione di qualità UNI EN ISO 9002:1994, in seguito adeguata alla nuova norma UNI EN ISO 9001:2000


2014  

Apre il nuovo Spaccio, in centro a Lonigo, con tutta la gamma di formaggi del Caseificio e molti altri prodotti tipici locali

Notizie

  • 1
  • 2

Rivista IL LATTE - numero di marzo 2017

Grana Padano DOP di qualità, la sfida comincia in campo!
di Roberto Tognella

Il Caseificio Sociale Ponte di Barbarano in provincia di Vicenza è un esempio virtuoso tra i caseifici associati al Consorzio per la Tutela del Formaggio Grana Padano. Quest’azienda casearia, operativa fin dal 1922, tra le prime a ottenere il sistema di gestione qualità ISO 9001, grazie al proprio mangimificio che rifornisce le stalle dei soci conferenti, ha una completa tracciabilità di filiera dal campo alla tavola. Il caseificio lavora circa 1000 quintali di latte al giorno proveniente da un centinaio di stalle consociate e produce principalmente Grana Padano.

Presidente Capparotto siete quasi centenari!

l giro di boa del secolo d’attività sarà per noi un meraviglioso traguardo che festeggeremo con tutti gli onori… Una storia che è cominciata nel lontano 1922, quando molte famiglie contadine avevano il problema di collocare il latte eccedente al quotidiano consumo familiare. Così è nata la prima cooperativa che univa circa 700 soci e il piccolo sito di trasformazione del latte in formaggio che contava 3 caldaie.

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La produzione 2017

35.000.000

litri di latte lavorato

2.615.000

kg di formaggio prodotti

2.500.000

kg di Grana Padano DOP

65.000

kg di Asiago DOP

Certificazioni

  • 1
  • 2

Organic Food

C.F. P.I. R.I.VI IT 00166490243
R.E.A. VI 7734
Soc. iscritta all'Albo Coop. a mutualità prevalente
col n° A163146

Contatti Caseificio

  Email: info@caseificiobarbarano.it

  0444 795306

   0444 795326

   Via Capitello, 2
36021 Barbarano Vic.no (VI)

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